Story


WEIN

Nachdem ich ein paar Jahre in Deutschland gelebt hatte, wurde allmählich aus meinem meist ge­hassten Getränk das exakte ge­gen­teil – nämlich ein großer Favorit. Wäh­rend ich Deutschland und die Welt er­kun­det habe, bin ich auf Weine gestoßen, die am besten zu koreanischem Essen passen. Das Leben ist kurz. Wein ist lecker. Bleibt geschmeidig, bleibt durstig!


SPEISEN

Meine große Food-Philosophie nach 13 Jahren im Ausland ist weiterhin keine Kom­pro­misse ein­zu­ge­hen. Die Spezial­menüs sind sorgfältig aus­gewählt und die Tat­sache, dass sie in Deutschland zu­be­rei­tet werden, macht sie nicht weniger au­then­tisch. Die Spezialmenüs heißen „Sin­sun“, „Seonbi“ und „Sura“ – tra­di­ti­o­nelle Be­grif­fe aus dem Alten Korea – und werden in der Karte im Detail erklärt. Mit dem rich­tigen Wein kann gutes Essen noch in­ten­siver ge­nos­sen werden.

 Menü

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Spezialmenüs


Sinsun

SINSUN

Juk and Mool Kimchi
Algensalat mit koreanischem Dressing
Tofu mit seinen Feinschmeckerfreunden
Bindae-Tteok



Sunbi
SUNBI

Juk and Mool Kimchi
Meeresfrüchte-Salat mit koreanischem Dressing
Saengseon Gangjeong
Bindae-Tteok



Sura
SURA

Juk and Mool Kimchi
Namul
Galbi Jjim
Bibimmandu



⧫ BAP & BANCHAN ⧫
Reis mit Beilagen
(nur in Kombination mit einem Spezialmenü)




À LA CARTE


*Modeum-Jeon

*Gujeolpan


*Nur auf Vorbestellung,
um Zubereitung zu ermöglichen.





MITTAGSTISCH


Bibimbap (v)

Japchae (v)

Sweet-Chili Garnelen mit Auberginen

WEIN


Wine

SEKT

Kerner
2016 aus Thüringen, Deutschland


WEIßWEIN

Muskateller
2018, 2017 aus dem Elsass, Frankreich

Grauburgunder
2017 aus dem Elsass, Frankreich

Grand Cru, Riesling
2015 Sommerberg im Elsass, Frankreich

Niveau, Ruedesheimer Riesling
2017 aus dem Rheingau, Deutschland

Charisma, Riesling
2017 aus dem Rheingau, Deutschland

Zicke, Süßer Riesling
2017 aus dem Rheingau, Deutschland

Sliding Hill, Sauvignon Blanc
2017 aus der Marlborough Region, Neuseeland


ROTWEIN

Sliding Hill, Pinot Noir
2015 aus der Marlborough Region, Neuseeland

Pinot Noir
2017 aus dem Elsass, Frankreich

Malbec
2017 vom Gut Rewen in Mendoza, Argentinien


ROSE

Pinot Noir
2017 aus Elsass, Frankreich




ANDERE GETRÄNKE


PREMIUM ISEA SOJU
Koreanische Premium Reisspirituose

SAKE
Sake-Tabe
Shinshinosato Junmai Ginjo

WHISKEY
Enso - Japanischer Whiskey

GIN & TONIC
mit Grapefruit

  BIER
BRŁO Helles

TEE
Gelber Tee

WASSER
Still
Sprudelnd

MISSUTGARU
Koreanisches Sommergetränk

Event


14 Feb 2019

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